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昆明金殿后山的农家乐带皮羊肉 又嫩又耙 出了名的好吃

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云南的五月,气候一直都很好,很适合外出吹吹风,吃吃好吃的美味佳肴。
在疫情期间,城里很多餐厅都受到了影响,到目前为止,都还有很多大的餐厅营业情况还是不理想。听朋友说昆明金殿后山有很多农家乐,生意还不错,由于金殿后山景色宜人,空气又好,有很多特色农家乐,所以,市区里的人都跑到那里去放风、吃农家乐。
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昆明金殿后山的农家乐餐厅

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客人在农家乐餐厅

来到金殿后山的一个小集市,这里是以前出了名的吃油炸小洋芋的聚集地,由于金殿后山是学驾照练车的必经之地,所以,在哈马村的一处小地方,农民们聚集在这里卖各种油炸小洋芋、烤鸡蛋等,学车的学员们和路过的客人经常在这里吃小吃,把这里给炒火了。现在在这个小集市,除了有卖各种小吃的,主要还有羊肉馆,听说这里的羊肉馆可是出了名的好吃,所以,今天我们来吃带皮羊肉。
这里一条街都是卖羊肉的羊肉馆子,生意特别好,今天还算人少的了,平时都是停满了车,来晚了馆子里都没有座处。在馆子门口都挂着一只只宰好的羊,架着很显眼的大铜锅,铜锅里炖着羊汤羊肉,客人一般按人数的多少选择羊肉斤两,然后配上自选的蔬菜。
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店门口摆放着羊肉熟食

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羊肉大汤锅

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羊肉大汤锅

这里的羊一般都选自山羊,羊肉已经是店家用大铜锅加佐料熬制好了,将肉捞出备好,客人按斤两称斤,配上羊汤火锅,再配上蔬菜,便是可口的羊汤锅了。
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店门口的羊肉摊摊

我们三个人,来了一斤羊肉羊杂和羊血,一些时鲜蔬菜,还来了几只烤羊腿、一盘炒羊肝,还配了点酸萝卜酸黄瓜。菜品端上来了,羊肉已经是炖耙了的,煮涨后舀一些汤放在做料理,就可以吃肉了,这个带皮羊肉确实美味,肉质很嫩很耙,完全不用怕嚼不动,并且没有羊膻味,蘸着佐料就更可口了,一边吃羊肉,一边将蔬菜、羊血等放入锅中炖煮,由于味道很好,大家呼哧呼哧地享受着美味,都顾不上说话。
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带皮羊肉火锅

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时鲜蔬菜

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佐料

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带皮羊肉

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带皮羊肉

配菜炒养肝,色香味俱全,很下饭,肉吃多了怕腻味,这时候,这个酸萝卜算黄瓜就很受欢迎了,酸爽可口。
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炒养肝

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酸萝卜 酸黄瓜

为什么大家现在喜欢吃羊肉?主要吃羊肉有诸多好处。羊肉是中国人食用的主要肉类之一,比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富;并且羊大多吃草、不吃饲料,这样激素就会大大减少。
其次,吃羊肉还能益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,并且具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳,养肝、提高身体免疫力等功效。所以,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
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羊肉汤锅

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