昆明人从小吃到大的美食，风味独特，是记忆中的味道
位置：首页 > 昆明 > 美食 时间:2020-07-06
 1. 调糕藕粉 昆明人从小吃到大的美食，风味独特，是记忆中的味道 调糕藕粉 昆明人从小吃到大的美食，风味独特，是记忆中的味道 调糕藕粉 调糕藕粉是昆明极具代表性的小吃之一，它对于老昆明人来说是一个特殊的存在，因为它承载着老昆明人最深的记忆。在当时物质匮乏的年代里，调糕藕粉是病人滋补的营养品，一般都不舍得吃，现在随着经济水平的发展，渐渐成了一道普通的日常小吃。将蒸好的米糕倒扣于藕粉之上，然后浇上玫瑰红糖水，最后撒上各种果仁，拌匀食用，这也是它名字的由来。 调糕藕粉光外表就特别吸引人，润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起，各种颜色的果仁相间其中，红糖透着粘稠，玫瑰酱散发着清香，颜值很高，吃到嘴里，滑糯的藕粉包裹着松软的米糕，红糖焦香醇甜，米糕非常粉糯，夹杂着多种果仁的味道，口感很是丰富，吃过后唇齿舌尖萦绕着香酥，沁着甜润。对于在异乡的昆明人来说它是一缕淡淡的乡愁，这家乡的味道总是萦绕在游子们的心尖，每次回到家乡必定要吃上几碗。 2.卤饵丝 昆明人从小吃到大的美食，风味独特，是记忆中的味道 卤饵丝 云南人对米线有种特殊的情结，在几十年的传承中，端仕小锅成为了昆明味道的代表之作，和很多的老昆明美食一样，它吃的不仅仅是味道，更是一种老昆明的生活。端仕小锅最出名的就是卤饵丝了，饵块是云南特有的一种食物，数腾冲比较著名，在昆明也是一种比较常见的小吃，制作过程比较复杂，吃法比较多样，可煎、炒、蒸、卤等，风味各异，但总是能让人久吃不腻。小妞分享一下比较喜欢的卤饵丝吧！ 卤饵丝将饵块切成长短整齐、粗细均匀的丝，因为手工切的饵丝会有毛口，所以更能够吸收透作料的精华，更入味。放上酱油、辣椒、酸菜、豌豆等搅拌均匀就可以开吃了。卤饵丝口感Q弹软糯而不失劲道，小孩子和上了年纪的老人都能吃，饵丝的米香味混合着酱香味，再配上面上的一抹绿，视觉和味觉一次过瘾。 3.乳饼 昆明人从小吃到大的美食，风味独特，是记忆中的味道 乳饼 乳饼是云南的一道特色小吃，以路南彝族自治县的最为正宗，所以又叫路南乳饼。它是用新鲜羊奶加入食用酸凝固后加压制成，有煎、煮、蒸、烤、生吃等吃法，每一个烹饪方法都有不同的风味。乳饼大多是乳黄色，口感非常细腻，奶香味十足，光看着就忍不住流口水了，而且它营养丰富，所以深受食客欢迎。它的优点除了好吃和携带方便以外，保质期还长，可密封保存半年，所以很多游客来了都会带它回家，人气是非常高了，它还是当地名菜"火夹饼"的主料呢！ 4.豆面汤圆 昆明人从小吃到大的美食，风味独特，是记忆中的味道 豆面汤圆 豆面汤圆是云南的传统小吃，在糖水铺火小吃店基本都能看到它的身影，它类似红糖糍粑和驴打滚，原料都是糯米、豆面和糖，馅料不唯一，其中花生、芝麻馅居多。细腻软糯的汤圆被包裹在豆粉里，浇上浓香醇厚的红糖水，咬一口仿佛能让人感受到生活的香甜。它是每个云南人生活中不可缺少的一种味道，对于他们来说，一碗裹满豆面、散发着浓郁红糖香气的豆面汤圆就是最美的童年回忆。 (浏览：次) |